Es delgado, rebozado y se fríe en sartén. También es el plato nacional de Austria y los restaurantes compiten entre ellos para proclamar su versión la mejor de todas. Los hemos probado todos para poder ofrecerle nuestro veredicto sobre los mejores lugares donde degustar está clásica chuleta de ternera al estilo vienés.
HAAS BEISL
Será pequeño, pero Haas Beisl tiene una enorme selección de vinos y comida y una bienvenida calurosa. Los vinos son principalmente austriacos y alemanes, y los camareros le pueden recomendar cual puede acompañar mejor a su comida. Los propietarios hablan inglés perfectamente.
Ruta Azul,Parada: Haus des Meeres/Aqua Terra Zoo
RESTAURANTE STӦGER
Schnitzel, ensalada y cerveza, los tres productos esenciales de Viena que se preparan hasta la perfección en Zum Stöger. Busque al sommelier que le trae los vinos y bebidas en el pequeño ascensor. El restaurante está un poco alejado, pero el viaje vale la pena.
Ruta Azul,Parada: Haus des Meeres/Aqua Terra Zoo
GLACIS BEISL
Aunque Glacis Beisl está un poco escondido, seguramente tendrá que reservar mesa porque los lugareños conocen perfectamente los sabores y el ambiente del local. Si hace buen tiempo intente conseguir sitio fuera, el exuberante jardín es como un pequeño oasis.
Ruta Roja y Azul, Parada: Museumsquartier/Mariahilfer Straße
STRANDCAFE
Si está con amigos y familia, es probable que no todos quieran comer el schnitzel vienés. La oferta del Strandcafe es muy amplia y ofrece de todo, mientras sea carne. El restaurante tiene fama por las costillas de cerdo y si el clima lo permite, también se puede comer fuera en una barcaza flotante sobre el Danubio.
Ruta Roja, Parada: Old Danube/Alte Donau
PÜRSTNER
Al igual que muchos de los restaurantes de schnitzel de Viena, este restaurante ha pertenecido a la misma familia durante generaciones. Antiguamente el edificio acogía al Gremio de los Maestros Guarnicioneros y mantiene el encanto y la autenticidad de la época. Hay cinco salones para elegir, así como una terraza exterior.
Ruta Roja, Parada: Stadtpark
SCHNITZELPALAST
Barato y animado y también reparten a domicilio, Schnitzelpalast es la versión en comida rápida del schnitzel vienés. Tiene bastantes sucursales por toda la ciudad, así que si le viene un antojo repentino de chuletas, se las servirán rápidamente.
Ruta Azul, Parada: Arsenal
FIGLMÜLLER
El restaurante ha crecido desde su inicio hace cuatro generaciones, pero la demanda por conseguir mesa en la bodega original es muy alta. Figlmüller afirma que preparan el schnitzel mas fino y crujiente de toda Viena, así que si ese es el tipo de chuleta que busca, le recomendamos que reserve con antelación
Ruta Roja, Parada: Stadtpark
CONCORDIA SCHLӦSSL
¿Por qué limitarse a un solo tipo de carne? Aunque técnicamente el schnitzel vienés se hace con ternera, muchos restaurantes ofrecen alternativas. En la carta del Concordia puede encontrar oca, cerdo y también ciervo.
ZWӦLF APOSTELKELLER
Este restaurante aporta a la comida un ambiente histórico, porque sus paredes se remontan al siglo XII. También puede que la banda de música venga a darle la serenata mientras come, ¡pero no se moleste!
Ruta Roja, Parada: Schwedenplatz / Danube Canal (River Cruise)
HUTH GASTWIRTSCHAFT
¿Todavía está buscando el mejor schnitzel en Viena? Aquí tienen una variante interesante del plato tradicional, un schnitzel con queso y jamón dentro del rebozado crujiente. A lo mejor es un poco exagerado, pero si busca una comida completa en un schnitzel, lo encontrará en Huth Gastwirtschaft.
Ruta Roja, Parada: Stadtpark
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