Combinando las cocinas y culturas de Los Ángeles
El Gran Mercado Central reúne las diversas cocinas y culturas de Los Ángeles. Es toda una atracción del centro de la ciudad desde 1917, con puestos de pescado, vegetales, delicias judías, carne, bollería, flores, café... y muchas cosas más.
En 1984 Ira Yellin, un visionario del centro de Los Ángeles, compró el Gran Mercado Central y las propiedades adyacentes para continuar ampliándolo y desarrollándolo, lo que contribuyó a dinamizar la zona. La idea detrás del Gran Mercado Central era reunir a las distintas comunidades de la ciudad en una misma mesa, apoyando y nutriendo al mismo tiempo a la siguiente generación de comerciantes y talento local.
La experiencia culinaria sirve de escaparate a los mejores ingredientes y cocineros de California e incluye un poco de todo, desde productos exóticos a comida de diario. Aquí podrá encontrar cajas bento japonesas, hamburguesas gourmet, huevos de todas las formas posibles, tablas de quesos, el mejor café y los panes más sofisticados. El mayor y más antiguo mercado público de Los Ángeles acoge también un amplio calendario de eventos, desde noches de juegos a música en directo y proyecciones de películas.
El libro de cocina del Gran Mercado Central
Para celebrar los 100 años del Gran Mercado Central, sus puestos y visitantes, se ha publicado un libro de cocina que incluye las recetas favoritas de cada vendedor. Lo firman Adele Yellin, propietaria del Gran Mercado Central (y que incluye también una receta familiar suya) y Kevin West, antiguo codirector creativo del mercado. Se han incluido fotografías de la comida, las gentes, los puestos y sus letreros de neón para reflejar el bullicio del mercado. «Lo que ocurre en el mercado ya no se queda en el mercado».
Otros datos interesantes sobre el Gran Mercado Central de Los Ángeles
- En los años 80, el mercado adquirió una diversidad étnica mucho mayor como resultado del aumento de la inmigración
- El Gran Mercado Central ocupa un espacio de nada menos que 3000 metros cuadrados
- Los letreros de neón de estilo retro que anuncian los puestos del Gran Mercado Central no siempre fueron tan bien vistos como ahora
- Hay una lanzadera gratuita para cubrir el trayecto de ida y vuelta entre el mercado y distintos puntos del centro de Los Ángeles
