Si solo se le vienen a la cabeza platos como el goulash, la carpa o el guiso de carne, se equivoca. La cocina de Budapest y Hungría ha experimentado recientemente una transformación, y en ella se abren paso platos más ligeros e influencias internacionales. La ciudad cuenta con cuatro restaurantes galardonados con estrellas Michelín y precios muy razonables.
1) Costes
Comencemos por lo más alto. El Costes está considerado como uno de los mejores restaurantes de Budapest y tiene una estrella Michelín que lo avala. Pruebe el menú degustación compuesto por 6 platos para experimentar un abanico de sabores. El ambiente es tranquilo y acogedor, y el servicio es excepcional.
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4 Ráday Street
2) Gundel
¿Quiere probar los platos más auténticos? Para una experiencia totalmente húngara, reserve mesa en el Gundel. Podrá comer al son de una orquesta en directo y, si tiene suerte, disfrutar también de muestras de baile folclórico. Los platos que se sirven son tradicionales y están basados en recetas originales. El restaurante Gundel ha recibido numerosos galardones a lo largo de los años.
4 Gundel Károly út
3) Menza
El restaurante toma su nombre de la palabra húngara para designar un comedor escolar, aunque la comida está a otro nivel. Situado en una de las plazas más concurridas de Budapest, encontrará un ambiente muy animado en su interior. A los húngaros les encanta, por lo que no está de más reservar.
2 Liszt Ferenc Tér
4) Csalogány 26
Una muestra de la cocina moderna húngara servida en clásicos menús degustación de 8 platos. Asegúrese de tomar el vino húngaro recomendado con cada plato. El marco es íntimo, los camareros son serviciales y los precios tampoco están mal.
26 Csalogany utca
5) Rosé Restaurant
Música gitana en directo, un buen goulash y un ambiente relajado e informal. Se trata de un restaurante húngaro clásico situado en una atractiva zona de la ciudad. El Rosé Restaurant afirma preparar el mejor goulash de Budapest, aunque no es el único, por lo que realmente no podemos opinar.
24 Akácfa utca
6) Borkonyha
Al igual que el Costes, el Borkonyha ostenta una estrella Michelín. La filosofía aquí es ofrecer sabores de Transilvania con un toque de ingredientes de la cocina española, francesa e italiana. A pesar del exclusivo menú, los precios no son desorbitados. Además, ofrecen una selección de casi 200 vinos, la mayoría húngaros.
3 Sas utca
7) Borbírósag
Cocina húngara contemporánea en un ambiente agradable, relajado e informal. El Borbíróság asegura obtener los ingredientes del cercano Gran Mercado Central, y ciertamente la comida es deliciosa y fresca. El pato es en cierto modo un plato distintivo de este restaurante, que además ofrece una amplia carta de vinos húngaros.
5 Csarnok tér
8) Rosenstein
Hay mucha historia y tradición judía en Budapest, por lo que si desea profundizar en ellas un poco a través de su cocina, no dude en visitar el Rosenstein. Se trata de un local familiar en el que le recibirán con una sonrisa. ¿Por qué no ir a mediodía y probar alguno de los platos del día recomendados?
3 Mosonyi utca
9) Aranyszarvas
Entrar en el Aranyszarvas es viajar atrás en el tiempo hasta una taberna del siglo XVIII. Los platos de carne son los reyes indiscutibles de la carta y dispone de una terraza cubierta. Las vistas del Palacio Real son inmejorables.
1 Szarvas tér
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10) Klassz
En el menú del Klassz, abundan las opciones tradicionales como el foie gras, el cerdo o el ragú. Pero la comida no es el único aliciente para disfrutar de este lugar. El Klassz pertenece a una empresa de vinos local, por lo que no es de extrañar que los platos vayan acompañados con algunos de los mejores vinos de Hungría.
41 Andrássy út
